«هر وقت خوک‌ها پرواز کنند» داستان ماجراجویی‌های یک گاو است. او شرایط را تغییر می‌دهد، کارهایی می‌کند که تا به حال یک گاو آنها را انجام نداده است و در این مسیر خوک‌ها را نیز به پرواز در می‌آورد.
در چمنزاری نزدیک شهر، گاوی به نام رالف زندگی می کرد. یک روز رالف از پدرش خواست تا برایش دوچرخه بخرد. پدر که نمی‌خواست این کار را بکند، بهانه‌های مختلف می‌آورد. تا این که به او گفت: «هر وقت خوک‌ها پرواز کنند، من هم برای تو دوچرخه می‌خرم.». رالف با دوستانش هم فکری کرد. به این نتیجه رسید که اگر پرواز با بالگرد را یاد بگیرد، می‌تواند خوک‌ها را هم با خود ببرد. همه به او می‌گفتند که گاوها که دوچرخه‌سواری نمی‌کنند. همچنین می‌گفتند گاوها که سوار بالگرد نمی‌شوند. اما او در جواب آنها می‌گفت که فعلا نمی‌توانند. رالف به فرودگاه رفت. یک مربی پرواز پیدا کرد. روزها تمرین کرد تا بالاخره توانست با بالگرد پرواز کند. سپس روزی به دنبال دوستان خوکش رفت، آنها را سوار بالگرد کرد و حسابی پرواز کردند. حالا دیگر او می‌توانست دوچرخه داشته باشد.
کتاب «هر وقت خوک‌ها پرواز کنند»داستان ساده و تاثیرگذاراست. این کتاب توانسته جوایز بسیاری را از آن خود کند. این داستان قدرت اراده و خواست را به خواننده یادآوری می‌کند. خواننده‌ی کتاب در خلال داستانی خلاقانه می‌آموزد تخیل در کنار پشتکار نتیجه ای بزرگ به همراه خواهد داشت. تصویرهای کتاب در عین سادگی عناصر فراوانی به همراه دارند که خواننده را به راحتی درگیر داستان می‌کنند. این فانتزی جانوری با متنی چند لایه و عمیق نشان می‌دهد که همه افراد قادر به انجام هر کاری که بخواهند هستند؛ تنها باید به خواسته خود ایمان داشته باشند و در انجام خواسته‌‌های خود کوشا باشند. و ممکن است که فعلا ما نتوانیم کارهایی را انجام بدهیم، اما اگر تلاش کنیم و راه حل مناسبی بیابیم، می‌توانیم کارهای دور از ذهن و غیرممکن را نیز انجام بدهیم.
«والری کولمن» در 11 سالگی اولین جایزه نویسندگی خود را به دست آورد. او دانش آموخته زبان‌شناسی است. در سایت شخصی خود درباره نویسندگی می‌گوید: «زیبایی نویسندگی این است که من می‌توانم در هر جایی و هر زمانی که بخواهم روی داستانی کار کنم». او از سال 2005 وارد دنیای هنر و تصویرگری نیز شده است.
«روج جیرارد» دانش‌آموخته گرافیک است و پیش از این به‌عنوان مدیر هنری در آژانس‌های مشهور تبلیغاتی کار می‌کرده است. جیرارد پس از مدتی خود را وقف تصویرگری کرده است. آثار او در مجله‌ها و در چند کتاب کودک منتشر شده است.
کتاب «هر وقت خوک‌ها پرواز کنند» در سال 2003 برگزیده فهرست شورای کتاب کودک کانادا است. در سال 2002 برگزیده فهرست جنرال گاورنر و برنده جایزه بلو اسپرس نیز شده است.
«نسرین وکیلی» نویسنده و مترجم ادبیات کودک و نوجوان است. او در رشته روان‌شناسی تحصیل کرده است و عضو هیئت مدیره انجمن نویسندگان کودک ونوجوان است. وکیلی همچنین با شورای کتاب کودک همکاری داشته است و جوایز بسیاری برای آثار خود دریافت کرده است.